El investigador del grupo GRICA, Rafael Carballeira, ha escrito un artículo de divulgación en La Opinión A Coruña recordando el riesgo de recolectar plantas salvajes para su consumo.
En los últimos días se ha producido en Bergondo una muerte por intoxicación debido a la ingesta de una raíz del Nabo del diablo. Rafael piensa que estamos más acostumbrados a escuchar sobre el peligro de recoger setas sin tener pleno conocimiento de lo que nos llevamos para casa, pero no tanto del riesgo de comer otras plantas, incluso emparentadas con especies comestibles.
En su artículo, el investigador destaca la peligrosidad de la familia de las umbelíferas, por el gran parecido que tienen las especies, y no siendo comestibles todas ellas. La zanahoria, el cilantro o el perejil pertenecen a esta familia y se trata de ingredientes habituales en nuestras recetas, pero la Cicuta, por ejemplo, también pertenece a la familia, y se conoce por ser un veneno mortal.
Dentro de las umbelíferas, el investigador se para en la descripción del género Oenanthe, muy tóxico y extendido en Galicia en zonas encharcadas o próximas a ríos. El compuesto químico causante de su toxicidad es la enantotoxina, un inhibidor del sistema nervioso con consecuencias fatales. Dado que el Nabo del diablo (Oenanthe crocata), abundante especie del género Oenanthe, es fácilmente confundible con la zanahoria, son frecuentes las intoxicaciones que ocasiona al consumirse por desconocimiento.
Artículo completo en La Opinión A Coruña, 10/05/2022.
Imagen de Pierre Bulliard
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